موقع كرة السلة العاصفة

لفةالطرحهالسوريهيواحدةمنأبرزوأشهرأنواعالخبزفيالمطبخالعربي،وتحديداًفيسورياحيثتعتبرجزءاًلايتجزأمنالثقافةالغذائيةاليومية.هذاالنوعمنالخبزالمسطحيتميزبمذاقهالفريدوقوامهالمميزالذييجمعبينالقرمشةالخارجيةوالنعومةالداخلية.لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالخبزالعربي

تاريخوأصوللفةالطرحهالسوري

يعودتاريخصناعةالطرحهالسوريإلىقرونعديدة،حيثتوارثتهاالأجيالكإرثثقافيوغذائيمهم.تطورتتقنياتصناعتهامعالزمنلكنهاحافظتعلىجوهرهاالتقليدي.يتمخبزالطرحهالسوريفيأفرانطينيةخاصةتعرفباسم"الفرنالبلدي"الذييعطيالخبزنكهتهالمميزة.

مكوناتوطريقةالتحضير

تتكونعجينةالطرحهالسوريمنمكوناتبسيطةلكنهاأساسية:-دقيقالقمح-ماءدافئ-خميرة-ملح-قليلمنالسكرلمساعدةالخميرةعلىالتخمر

بعدعجنالمكوناتجيداً،تتركالعجينةلتتخمرقبلفردهايدوياًبطريقةدائريةمميزة.ثمتخبزفيالفرنالبلديعلىدرجةحرارةعاليةلمدةقصيرةلاتتجاوزالدقائق.

القيمةالغذائيةوالفوائدالصحية

تحتويلفةالطرحهالسوريعلى:-كربوهيدراتمعقدةتمدالجسمبالطاقة-أليافغذائيةتساعدفيعمليةالهضم-بروتيناتنباتية-معادنمثلالحديدوالكالسيوم

استخداماتالطرحهالسوريفيالمطبخ

تتنوعاستخداماتهذاالخبزفيالأطباقالسوريةوالعربية:-كغلافللمأكولاتالشهيةمثلالشاورماوالكباب-معالأجبانوالمقبلاتفيالفطور-معالحساءواليخنات-كقاعدةللبيتزاالعربية

نصائحللحفاظعلىجودةالطرحهالسوري

للحفاظعلىالطازجةوالنكهة:-تخزنفيأكياسقماشيةبدلاًمنالبلاستيك-يمكنتجميدهاوإعادةتسخينهاعندالحاجة-تقدمدافئةللحصولعلىأفضلمذاق

مستقبللفةالطرحهالسوري

معتطورتقنياتالخبز،بدأتتظهرأنواعحديثةمنالطرحهالسوريمثل:-الطرحهبالحبوبالكاملة-الطرحهالخاليةمنالغلوتين-الطرحهالمدعمةبالعناصرالغذائية

لكنتبقىالنسخةالتقليديةهيالأكثرشعبيةوتفضيلاًلدىالسوريينوالعربعموماً،حيثتمثلارتباطاًعاطفياًبالتراثوالذكريات.

ختاماً،تعتبرلفةالطرحهالسوريأكثرمنمجردخبز،إنهارمزللهويةوالتراثالسوري،وشاهدعلىبراعةالحرفيينفيتحويلأبسطالمكوناتإلىمنتجلذيذومغذٍيفتخربهكلعربي.